第2117章 不能贪心
为了满足这些红颜知已对海鲜食材的期待，易天赐也是格外上心，手上格外卖力。
无论是制作海鲜饺子，还是烹饪海鲜馅儿饼，每一道工序都讲究得很，着实不易。
究其原因，关键在于海鲜食材的特性——它们都极其容易熟透。
往往面皮还未完全熟透，里面的海鲜便早已过了最佳火候。
一旦烹煮时间稍长，这些鲜美的海味便会失水变老，鲜味大打折扣，口感上更是会变得又柴又韧，比起刚出锅时的鲜嫩弹滑，滋味肯定要差上许多了。
为了破解这个难题，就需要在面皮的处理上提前下足功夫。
通常有两个应对的法子：其一，是把面皮擀得尽可能薄如蝉翼，这样便能迅速导热；其二，则是预先将面皮处理至半熟状态。
如此一来，无论是薄皮还是半熟皮，都能确保面皮与内馅的海鲜在差不多的时间内同步达到完美的熟度，和谐统一。
若是选择把面皮做得薄一些，那便需要手上真功夫了。
擀面皮时，力道要均匀而富有韧性，既要保证延展性，又要薄得近乎透明，最关键的是薄而不破，能稳稳兜住丰盈的馅料。
而若是选择先将面皮做至半熟，同样需要精准掌控火候，既不能太生，也不能过熟，分寸拿捏至关重要。
待到面皮半熟之际，便是将精心调拌好的、滋味鲜美的海鲜馅料填入其中的最佳时机。
易天赐一踏进家门，便径直钻进了厨房，系上围裙忙碌起来。
在自已的这些红颜知已面前，易天赐倒是全无架子，甘之如饴地当起这掌勺的厨子，乐在其中。
“我来帮你吧！”
清脆的声音传来，王语嫣脚步轻快地跑进了热气腾腾的厨房。
“不用，”易天赐抬头，看着王语嫣关切的样子，笑着婉拒，“这些海鲜腥味重，沾上了衣服头发，一时半会儿可散不掉。”
“你要是进来帮忙，弄不好今晚睡觉时，枕边梦里都是这股子海味儿了。”
“快出去玩儿吧，等着吃现成的就好。”
“你不是要做饼或者是要做饺子吗？到底要做什么？”王语嫣没立刻离开，反而挽起袖子，眼神明亮地提议，“我帮你和面好了，这个我在行！”
对于烹制海鲜这件事，王语嫣确实不太擅长，毕竟她是在内陆的村子里长大的。
日常所见的海味，除了河塘里的虾米和小鱼，其他诸如贝类、鱿鱼等丰富的海产，她见都见得少，更别提亲手料理了。
然而，说到揉面、擀皮这类制作面食的活计，王语嫣却是行家里手。
在她们生长的乡间，这些是每个女孩从小就要练就的日常功课，是必备的基本功。
若连和面擀皮都做不好，将来怕是连说亲都要被人挑剔几分。
“那就烤饼吧，你和点面。”
易天赐细细琢磨着，昨天才吃过一顿丰盛的饺子宴，馅料是韭菜猪肉，大家吃得满嘴流油。
现在要是再做饺子，估计大伙儿会觉得腻味，提不起兴致来。
毕竟，连续吃同一样东西，再美味也容易审美疲劳。
另外，用这些新鲜的海鲜来做饺子，听着诱人，实际操作起来却相当费事。
首先，饺子皮的要求就非常高——得擀得薄如纸片，又要有足够的韧性，否则煮的时候一破，整锅汤都毁了。
更别提处理海鲜本身了：虾仁得去壳挑沙线，鱼肉要剔骨剁碎，稍有不慎，腥味就重了。
易天赐灵光一闪，想到了个变通的法子：下次试做海鲜饺子时，干脆把海鲜直接揉进面团里。
这样一来，饺子皮就成了海鲜面皮，自带一股鲜香。
那么饺子馅儿就简单多了，随便包点蔬菜或肉末都行，反正皮子已经够味了。
不过，这个点子也有难点：海鲜弄出来做成馅料时，调料得拿捏精准。
比如，得加适量的姜末和料酒去腥，但又不能盖过海鲜的原味；
还得考虑饺子煮熟后，海鲜的口感会不会变柴或出水。
这些问题在脑子里转来转去，易天赐觉得挺烧脑的。
反正在这件事上，易天赐也是头一回尝试。
他翻过不少菜谱，连那些老字号的大厨都没提过这种混搭的法子。
说白了，这纯属他自已瞎琢磨，靠着一股子好奇心在摸索。
虽说他的那些红颜知已们都很贴心，不管他端出什么来，都会笑眯眯地捧场，夸好吃。
可易天赐心里清楚，要是做得难以下咽，连自已这关都过不去——他可不想辜负大家的信任，更不愿浪费这些上好的海鲜。
所以，思来想去，易天赐果断拍板：今天就直接烤饼吧！
烤饼比饺子省事多了：面皮厚实些，烤的时候不容易漏馅；
海鲜馅儿可以等饼烤到半熟再塞进去，火候好控制，温度均匀了，馅料能慢慢焖熟，香气也锁得住。
至于味道好不好，等出炉了尝一口就知道。
说不定啊，烤出来的饼子金黄酥脆，海鲜馅儿滋滋冒油，满屋子飘着烤海鲜的诱人香味，让大家抢着吃呢。
“行，这个我在行，我可是熟手得很。”
王语嫣听了易天赐的话，嘴角微扬，立刻转身走到水缸旁，仔细搓洗双手，水珠滴答作响。
她拿出一个干净的陶盆，脚步轻快地走到面粉桶边，熟练地舀起一勺勺雪白的面粉，动作流畅如行云流水。
这些活儿她在老家村子里常干，早已烂熟于心，每次和面、擀皮都信手拈来。
不过现在手里的东西可大不一样，这些面粉比过去在乡下吃的那些精细多了，细腻如沙，透着淡淡的麦香，让人一闻就心生欢喜。
她一边忙活，一边心里暗暗感叹：这城里的日子，果真比乡下讲究多了。
“你们今天去交易所的时候没有被人盯上吧？”
易天赐一边看着王语嫣忙碌的身影，一边突然问道，语气里带着一丝不易察觉的担忧。
他靠在门框上，眉头微蹙，似乎在思索着什么。