第2109章 让顾客满意
“呵呵，你呀。”
娄晓娥忍不住笑出声来，脸上飞起一丝红晕，但还是摇了摇头。
“我今天可没空陪你胡闹了。”
“回去的时候，我打算带着晓儿一起。”
“难得回来一趟，我得好好陪陪他，给他讲讲睡前故事，听听他在学堂里的事儿。”
娄晓娥咧嘴一笑，带着母亲的温柔和坚决。
儿子自然也是要好好陪陪的，毕竟，像这样一家子能凑在一起的机会，也实在是不多。
“那行吧！”
易天赐故意拉长了语调，做出一个无奈又吃味儿的表情。
“又被这个臭小子抢先了。”
“我这当爹的地位啊，岌岌可危咯。”
易天赐假装很受伤的样子，痛心疾首。
“你呀！”
娄晓娥被他夸张的样子逗乐了，轻轻推了他一下。
“晚上有你忙的，别贫了。喏，这些料汁儿，”她指了指旁边小碗里颜色诱人的蘸料，“是要蘸海鲜吃的吗？”娄晓娥好奇地凑近看了看那半碗料汁，还用手扇了扇闻了闻，“嗯，闻着还挺香的，有姜蒜的辛，还有点醋的酸和酱油的醇厚。”
“是啊，”易天赐点头，带着点小得意，“这些海鲜啊，之所以人们感觉特别好吃，除了本身新鲜，还真得感谢这些精心调制的料子才行。”
“其实大部分海鲜，刚蒸煮出来的时候，那原始的海味儿都差不多。”
“无非就是后头加的料汁儿不一样，还有就是加料汁儿的时间点看对不对，这火候可有讲究。”
“一旦要是加早了，比如在蒸煮的时候就倒进去，那海鲜肉可能过早入味，但也容易变得有些老，口感反而发柴，不够嫩滑爽口。”
“要是加的比较晚，比如等凉了才蘸，那味道就浮在表面，没有办法让那些海鲜的肌理充分吸收料汁的精华，味道就显得单薄了。”
“当然了，”他话锋一转，笑着补充道，“这也是要看一下每一个人不同的口味的，众口难调嘛。”
“有的人吃的比较清淡，就喜欢点几滴酱油或者一点柠檬汁提个味；有的人呢，口味就比较重一些，喜欢这种复合的、味道浓郁的蘸料，觉得过瘾。”
“反正咱们家的做法就是，”易天赐总结道，“每一盘热气腾腾的海鲜端上来，旁边都搭配那么一小碟合用的料汁儿。”
“需要蘸着吃的，就自已动手蘸一下，喜欢原汁原味直接吃的，就那样吃，各取所需，都自在。”
易天赐觉得吧，像一些特别鲜甜的海贝类，比如刚蒸好的扇贝、蛏子，肉本身就带着海水天然的咸鲜和甘甜，还是直接吃的时候味道更加纯粹，更能品出大海的本真味道。
要是蘸了料汁之后，反倒容易掩盖了海鲜本来的那份清鲜。
当然了，这些也是要看个人的不同爱好了，有人就好那一口蘸料带来的滋味儿，吃得开心最重要。
“这倒也是。”
娄晓娥点了点头，表示认同。
“把这些蒸出来应该也够外面的客人们吃了吧。”
她一边说着，一边打量着眼前冒着热气的蒸笼。
蒸笼层层叠叠，上面已经摆放了不少处理好的海鲜。
易天赐抓回来的这些海鲜，个头确实都很大，经过一番清洗和切开分装，盘子里已经堆了不少，看着分量挺足。
“差不多了。”易天赐也凑近看了看，估量着，“把那个料汁稀释一下，每个桌子分一小碟子就行了。”
“这样分下去，应该还能剩下几盘，还够招待两三桌客人。”
就在这时，谭雅丽也掀开门帘走了进来，脸上带着几分关切：“海鲜够不够啊？”
“怎么了，妈？是有人吃不到走了吗？”
娄晓娥回头问道。
“哪啊，”谭雅丽摆摆手，“那些人，吃不到这一口更舍不得走的，都巴巴等着呢。”
“我是怕，万一再来几桌熟客，也点名要尝尝咱们这‘意外之喜’，那可就不好办了。”
她的语气里带着点为难，毕竟都是些常来常往的老顾客，抹不开面子拒绝。
“这应该是多做出来三盘的量，”
易天赐指了指旁边备好的几盘海鲜，“还可以给三个桌子上，别的就算了吧。”
他心里清楚，自已不可能一直守在这儿当免费的海鲜供应商，否则以后大家都以为谭氏小苑真开始卖海鲜了。
“好，我也是这个意思。”谭雅丽松了口气，表示赞同，“就看他们谁的运气比较好了，能赶上这最后几份。”
“再来的话，咱就真没海鲜了。”
“想吃这一口啊，以后就等着海鲜馆开张吧。”
在谭雅丽看来，这也就是一句话而已。
到底什么时候开，还真就说不准。
“好了，蒸七八分钟就好了。”
易天赐边说边凑近蒸笼闻了闻，那海鲜的鲜香扑鼻而来。
他又补充道：“再久了口感就不好了，火候得掐准点儿。”
易天赐抬手看了一下腕表，确认时间刚好，便小心翼翼地揭开蒸笼盖子。
一股热腾腾的蒸汽瞬间弥漫开来，露出里面摆放整齐的螃蟹和虾子，色泽鲜亮诱人。
他动作麻利地把所有海鲜都取了出来，码放在大盘子里，然后转向谭雅丽和娄晓娥，示意她们接手：“来，你们端过去吧，趁热吃口感最佳。”
谭雅丽微笑着点头，娄晓娥则快步上前，小心翼翼地端起盘子。
其实，做海鲜都是比较容易的，步骤简单，火候掌握好就行。
难的是有没有新鲜海鲜，毕竟海鲜讲究的就是一个“鲜”字。
要是海鲜不新鲜的话，吃了并没什么好的口感，肉质会发柴发腥，而且，可能会有一些疾病滋生，比如细菌感染。
甚至有的人吃了那些不新鲜的海鲜之后还会直接进医院呢，那可真是得不偿失。
“嗯，这边交给我和妈吧，”娄晓娥一边整理着灶台，一边对易天赐说，“你再去吃点儿，别饿着了。”她顿了顿，语气带着点催促，“说不准一会儿刘家的人该来了，咱们得提前准备好。”